Nume produs：acid acetic

Format molecular:C2H4O2

Nr. CAS:64-19-7

Structura moleculară a produsului：

Specificații:

Proprietăți chimice:

Acidul acetic, CH3COOH, este un lichid volatil, incolor, la temperatura ambiantă. Compusul pur, acidul acetic glacial, își datorează numele aspectului său cristalin asemănător gheții la 15,6°C. Așa cum este furnizat în general, acidul acetic este o soluție apoasă 6 N (aproximativ 36%) sau o soluție 1 N (aproximativ 6%). Aceste diluții sau alte diluții sunt utilizate pentru adăugarea unor cantități adecvate de acid acetic în alimente. Acidul acetic este acidul caracteristic oțetului, concentrația sa variind între 3,5 și 5,6%. Acidul acetic și acetații sunt prezenți în majoritatea țesuturilor vegetale și animale în cantități mici, dar detectabile. Aceștia sunt intermediari metabolici normali, sunt produși de specii bacteriene precum Acetobacter și pot fi sintetizați complet din dioxid de carbon de către microorganisme precum Clostridium thermoaceticum. Șobolanul formează acetat într-o proporție de 1% din greutatea sa corporală pe zi.

Ca lichid incolor, cu un miros puternic, înțepător și caracteristic de oțet, este util în arome de unt, brânză, struguri și fructe. Foarte puțin acid acetic pur ca atare este utilizat în alimente, deși este clasificat de FDA drept material GRAS. Prin urmare, poate fi utilizat în produse care nu sunt acoperite de Definiții și Standarde de Identitate. Acidul acetic este componenta principală a oțeturilor și a acidului pirolignos. Sub formă de oțet, peste 11 milioane de kilograme au fost adăugate în alimente în 1986, cantități aproximativ egale fiind utilizate ca acidulanți și agenți de aromatizare. De fapt, acidul acetic (sub formă de oțet) a fost unul dintre primii agenți de aromatizare. Oțeturile sunt utilizate pe scară largă în prepararea dressingurilor pentru salate și a maionezei, a murăturilor acre și dulci și a numeroase sosuri și ketchup-uri. De asemenea, sunt utilizate în conservarea cărnii și în conservarea anumitor legume. La fabricarea maionezei, adăugarea unei porțiuni de acid acetic (oțet) la gălbenușul de sare sau zahăr reduce rezistența la căldură a Salmonella. Compozițiile cârnaților care leagă apa includ adesea acid acetic sau sarea sa de sodiu, în timp ce acetatul de calciu este utilizat pentru a păstra textura legumelor feliate și conservate.

Aplicație:
Utilizări ale acidului acetic în industrie

1. Utilizat în sinteza coloranților și cernelurilor.

2. Se utilizează în sinteza parfumurilor.

3. Se utilizează în industria cauciucului și a materialelor plastice. Este folosit ca solvent și materie primă pentru mulți polimeri importanți din industria cauciucului și a materialelor plastice (cum ar fi PVA, PET etc.).

4. Se folosește ca materie primă pentru vopsele și componente adezive

5. Folosit în industria alimentară ca aditiv în brânzeturi și sosuri și ca și conservant alimentar.

Utilizări ale acidului acetic în sinteza chimică

1. Utilizat în sinteza acetatului de celuloză. Acetatul de celuloză este utilizat în pelicule fotografice și textile. Înainte de inventarea peliculei de acetat de celuloză, pelicula fotografică era fabricată din nitrat, ceea ce prezenta multe probleme de siguranță.

2. Folosit ca solvent pentru sinteza acidului tereftalic. Paraxilenul este oxidat în acid tereftalic. Acidul tereftalic este utilizat pentru sintetizarea PET-ului, care este utilizat pe scară largă pentru fabricarea sticlelor de plastic.

3. Utilizat pe scară largă în reacția cu diverși alcooli pentru sintetizarea esterilor. Derivații de acetat sunt utilizați pe scară largă ca aditivi alimentari.

4. Utilizat în sinteza monomerului de acetat de vinil. Monomerul poate fi apoi polimerizat pentru a forma poli(acetat de vinil), cunoscut și sub denumirea de PVA. PVA are o gamă largă de aplicații, de la medicină (datorită biocompatibilității sale cu nanotehnologia (ca stabilizator) până la fabricarea hârtiei).

5. Folosit ca solvent în numeroase reacții organocatalitice.

Utilizări ale acidului acetic în medicină

1. Acidul acetic este utilizat într-o tehnică numită endoscopie pigmentată, care este o alternativă la endoscopia convențională.

2. Acidul acetic este utilizat pentru inspecția vizuală a cancerului de col uterin și a leziunilor. De asemenea, este utilizat pentru screening-ul cancerului de col uterin.

3. Acidul acetic este utilizat pentru tratarea otitei externe.

4. Acidul acetic este uneori utilizat pentru tratarea infecțiilor bacteriene și fungice.

5. În testele de laborator efectuate pe șoareci, s-a demonstrat că acidul acetic reduce răspunsul inflamator la șoareci.

Utilizări casnice ale acidului acetic

1. Acidul acetic este componentul principal al oțetului.

2. Oțetul este folosit pentru murarea legumelor

3. Se folosește pentru dressingul de salată

4. Se folosește în procesul de coacere. Reacționează cu bicarbonatul de sodiu pentru a elibera dioxid de carbon gazos, ceea ce face mâncarea pufoasă.

5. Folosit ca agent antifungic.